Advertisement
Sayuran Mentah dan Telur Bisa Bantu Penyerapan Zat Penting
Ilustrasi salad telur - ist/tizona
Advertisement
Harianjogja.com, JOGJA--Makan sayuran mentah dicampur telur ternyata membantu tubuh memaksimalkan penyerapan karotenoid.
Karotenoid adalah pigmen yang memberi warna alami pada buah dan sayuran. Pigmen ini biasanya menghasilkan warna kuning cerah, merah dan oranye pada buah dan sayuran. Manfaat senyawa alami karotenoid adalah melindungi keluarga Anda dari berbagai risiko penyakit dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Advertisement
"Warga Amerika Serikat kurang mengonsumsi sayuran. Dengan ini, kami berupaya meningkatkan nilai nutrisi sayuran sekaligus mengambil keuntungan dari kuning telur," kata ahli ilmu gizi dari Purdue University Wayne Campbell, dikutip dari laman sciencedaily.com.
Campbell dan rekannya mengadakan studi untuk melihat efek konsumsi telur terhadap penyerapan karotenoid dari salad sayuran mentah.
Dalam studi itu 16 pemuda yang sehat diminta memakan tiga versi salad: tanpa telur, dengan setengah telur orak-arik dan tiga telur orak-arik.
Mereka yang makan jumlah telur terbanyak dengan salad berisi tomat, wortel parut, bayam, selada, dan goji berry menyerap karotenoid lebih banyak tiga hingga sembilan kali.
Karotenoid yang terkandung di salad itu antara laim beta-karoten, alpha-karoten, likopen, lutein dan zeaxanthin, dua terakhir juga ditemukan di kuning telur.
"Lain kali, bila makan salad, tambahkan telur matang ke sayuran mentah. Tidak hanya lutein dan zeaxanthin yang ada di telur, tapi nilai sayuran juga bertambah," kata Campbell
Penelitian ini bermula dari studi mereka sebelumnya yang menunjukkan bahwa menambah minyak tertentu ke salad sayuran mentah akan menambah penyerapan karotenoid. Menurut Campbell, manfaat ini dapat dirasakan oleh semua orang dari segala usia.
Ia dan timnya berencana mengembangkan penelitian untuk melihat efeknya terhadap nutrisi yang larut lemak termasuk vitamin D dan E.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Stres Memicu Sakit Punggung, Ini Penjelasannya
Stres Bekerja Juga Sebabkan Sakit Punggung Loh!
Jangan Sampai Menyesal, Ini Tips Memilih Jasa Open Trip Saat Berwisata
Ini Dia 20 Negara dengan Udara Paling Tercemar di Dunia, Indonesia Salah Satunya
Advertisement
India Punya Lift Penumpang Terbesar di Dunia, Muat 235 Orang Sekaligus
Kiat Menjaga Kesehatan, Jaga Kualitas Waktu Tidur
Job Seeker Inilah 15 Perusahaan dengan Pengembangan Karier Terbaik di Indonesia
Tak Cuma Paru-Paru, Peneliti Sebut Vape Juga Bisa Merusak Jantung
Advertisement
Berpotensi Cuan, 10 Ide Bisnis Ini Bisa Anda Jalankan Setelah Lebaran
Siap-siap! Pengguna Akun Baru X Bakal Dikenakan Biaya
Bukan Introvert, Ini 8 Tanda Pria Kesepian
Setop Migrain dengan Kenali Tahapan dan Cara Mengatasinya
Jaga Kesehatan Setelah Lebaran, Hindari Gorengan Agar Kolesterol Terjaga
Advertisement
Tips Merawat Mobil yang Lama Ditinggal Mudik
Berita Pilihan
Advertisement
Jadwal Kereta Bandara YIA Xpress Sabtu 20 April 2024, Tiket Rp50 Ribu
Advertisement
Seorang Polisi Berkendara dalam Kondisi Mabuk hingga Tabrak Pagar, Kompolnas: Memalukan!
Advertisement
Berita Populer
- 11 Cara Kematian Paling Menyakitkan Menurut Sains
- Selain Enak, Deretan Makanan Super Ini Bisa Cegah Penyakit
- Manfaat Tertawa, Menggigil, hingga Muntah pada Tubuh Anda
- Sejumlah Zodiak Ini Diramalkan Menikah di Tahun 2023
- Seorang Ibu Minum ASI Sendiri karena Tak Rela Jika Dibuang
- Wajah dan Tubuh Tidak Simetris, Ini Penyebabnya
Advertisement
Advertisement
