Advertisement
Selada Merah dan Hijau Memiliki Reaksi Antioksidan Berbeda
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA—Selada tak hanya berwarna hijau, ada yang merah. Keduanya ternyata memiliki reaksi berbeda sebagai antioksidan dalam tubuh.
Situs sciencedaily.com melansir, berdasarkan penelitian yang dipimpin Usue Pérez-López dari Departemen Tanaman Biologi dan Ekologi Fakultas Ilmu Pengetahuan dan Sains UPV/EHU, warna daun dari tanaman tersebut menentukan kecepatan senyawanya bertindak.
Advertisement
Jadi, selada dengan daun berwarna hijau memiliki antioksidan yang bereaksi lebih lambat sementara selada yang berdaun merah memiliki efek antioksidan yang lebih cepat. Hasil dari kajian tersebut telah diterbitkan dalam makalah mengenai komposisi fenolik dan sifat antioksidan terkait dalam warna daun selada yang berbeda: sebuah kajian oleh Electron Paramagnetic Resonance (EPR) Kinetics, yang baru-baru ini diterbitkan oleh Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan.
Antioksidan adalah zat perlindungan jangka panjang yang menangkal reaksi berantai proses radikal bebas, atau molekul yang bisa menyebabkan kerusakan sel dan menimbulkan berbagai macam penyakit. Radikal bebas membahayakan tubuh kita dengan cara penuaan, dan yang paling buruk adalah penyakit-penyakit serius.
Selada kaya antioksidan, karena mengandung senyawa seperti asam fenolik, flavonoid, anthocyanins, serta vitamin A dan C, dan lain sebagainya.
Untuk melakukan kajian, yang dimulai pada 2011, para peneliti dari UPV/EHU dan Universitas Pisa (Italia) menganalisa tiga varietas selada: selada berdaun hijau Batavia, selada semi-merah Marvel of Four Seasons, dan selada berdaun merah Oak Leaf.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Mengenal Sindrom Elang Penyebab Sering Nyeri Wajah dan Leher
Manfaat Tomat dan Cara Mengolah Agar Kandungan Gizi Tetap Utuh
Kurangi Prevalensi Perokok, Pakar Dorong Penerapan THR di Indonesia
Kesulitan Cuci Baju Saat Musim Hujan, Ini Tips agar Baju Cepat Kering
Advertisement
Ini Manfaat Alpukat dan Ragam Olahan Makanannya
5 Rekomendasi Tempat Sampah untuk Rumah Minimalis
Mengenal Cacar Api, Gejala, Faktor Pemicu, dan Cara Pengobatannya
Lakukan 3 Langkah Ini untuk Menenangkan Pikiran Sebelum Tidur
Advertisement
Dokter Sebut Diet Tidak Menyiksa Asal Dilakukan dengan Benar
Kesejahteraan Mental Anak Bisa Terjaga dengan Aktivitas Fisik Rutin
Udang Mengandung Banyak Manfaat, Jangan Dimasak Terlalu Lama
Balita dan lansia Rentan Mengalami infeksi Paru Jika Terkena HMPV
Sawi Hijau Kaya Manfaat untuk Kesehatan, Bisa Diolah Menjadi Beragam Masakan
Advertisement
Buah dan Sayur Bukan Makanan Utama MPASI, Dokter Sebut Hanya Bersifat Diperkenalkan
Berita Pilihan
Advertisement
Jadwal Terbaru Kereta Api Prameks Jurusan Jogja-Kutoarjo Senin 27 Januari 2025
Advertisement
Advertisement
Berita Populer
- 11 Cara Kematian Paling Menyakitkan Menurut Sains
- Selain Enak, Deretan Makanan Super Ini Bisa Cegah Penyakit
- Manfaat Tertawa, Menggigil, hingga Muntah pada Tubuh Anda
- Sejumlah Zodiak Ini Diramalkan Menikah di Tahun 2023
- Seorang Ibu Minum ASI Sendiri karena Tak Rela Jika Dibuang
- Wajah dan Tubuh Tidak Simetris, Ini Penyebabnya
Advertisement
Advertisement
