Resep Sayur Asem Sunda

Harianjogja.com, JOGJA - Ada berbagai makanan Sunda yang enak untuk dinikmati pada siang hari. Salah satunya adalah sayur asem. Selain gurih dan segar, sayur asem juga mampu menyegarkan badan.

Berikut resep sayur asem khas Sunda :

Bahan-bahan:

- 1/2 buah terong, potong-potong

- 1/2 buah labu siam, potong-potong

- 1/2 buah jagung manis, potong-potong

- 1 genggam nangka muda

- 1 genggam daun melinjo

- 1 genggam buah melinjo

- 1 genggam kacang panjang

- 1 genggam kacang tanah

- 1 sdm gula merah

- 700 ml air

- 3 sdm air asem jawa

- 3 lembar daum salam

- 1 ruas jari lengkuas

- gula, garam secukupnya

Bumbu halus:

- 3 buah cabai merah, buang biji

- 2 buah rawit merah, buang biji

- 2 butir kemiri, sangrai

- 4 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt terasi

Cara membuat sayur asem:

1. Cuci bersih semua bahan sayuran, tiriskan.

2. Siapkan panci, rebus terlebih dahulu sayuran yang bertekstur keras nangka muda, terong, labu siam, jagung muda dan buah melinjo sampai empuk atau matang.

3. Kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, air asam jawa.

4. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Tes rasa.

5. Matikan api. Sayur asem siap disantap